Genussort Hammelburg - Wein & Dätscher
Pünktlich zum 100-jährigen Geburtstag des Freistaates hatte die Bayerische Landesregierung zum Wettbewerb um die „100 Genussorte“ Bayerns aufgerufen. Eine traditionsreiche Spezialität aus Hammelburg hat es unter die Sieger geschafft: der „Dätscher“, ein dreieckiges Gebäck aus herzhaftem Roggen-Brotteig, das mit grobem Salz und Kümmel bestreut wird.
Wie viele köstliche Spezialitäten entstand der Dätscher durch Zufall, als Hammelburgs Bäcker Emmert beim Brotbacken Teigreste mit der Hand in Form „dätschte“ und buk, um nichts vom wertvollen Teig zu verschwenden. Bis heute wird das kleine Brot von drei heimischen Bäckern angeboten, natürlich vorzugsweise zum Wein. Seit einigen Jahren gibt es den Dätscher auch in Form des fränkischen Bocksbeutels zu kaufen – mit einem edlen Tropfen von den Hängen rund um die Saale bildet er ein besonders schönes und leckeres Mitbringsel aus dem Genussort Hammelburg.
