Sie möchten unseren Hammelburger Dätscher probieren? Die Hammelburger Bäckerei Schwab mitten in der Hammelburger Altstadt backt ihn täglich frisch.
Außerdem steht der Dätscher auch bei einigen Gastronomiebetrieben auf der Speisekarte!
Genussort Hammelburg - Wein & Dätscher
Pünktlich zum 100-jährigen Geburtstag des Freistaates hatte die Bayerische Landesregierung zum Wettbewerb um die „100 Genussorte“ Bayerns aufgerufen. Den Titel als "Genussort Bayern" dürfen Orte oder Gemeinden tragen, die regionale Spezialitäten von hoher Qualität herstellen und diese für den Verbraucher erlebbar machen. Die Anforderungen sind hoch. Wir sind sehr stolz, einer der bayerischen Genussorte seit 2018 zu sein. Denn eine traditionsreiche Spezialität aus Hammelburg hat es unter die Sieger geschafft: der „Dätscher“, ein dreieckiges Gebäck aus herzhaftem Roggen-Brotteig, das mit grobem Salz und Kümmel bestreut wird.
Wie viele köstliche Spezialitäten entstand der Dätscher durch Zufall, als Hammelburgs Bäcker Emmert beim Brotbacken Teigreste mit der Hand in Form „dätschte“ und buk, um nichts vom wertvollen Teig zu verschwenden. Bis heute wird das kleine Brot von einem heimischen Bäcker angeboten, natürlich vorzugsweise zum Wein. Seit einigen Jahren gibt es den Dätscher auch in Form des fränkischen Bocksbeutels zu kaufen – mit einem edlen Tropfen von den Hängen rund um die Saale bildet er ein besonders schönes und leckeres Mitbringsel aus dem Genussort Hammelburg.
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